这才中午,炸酱面就卖光了?。
大?丫兴奋的看着往店里面涌进来的人，—?个个的道?歉：“真?的不好意思，咱小店就两个人,实在是忙不过来,炸酱面得要明天了?,不然您吃个大?骨面,这大?骨面营养也可好了?，筒子骨和鸡骨头煮出来的汤底，可有营养了?。”
因为是范晓娟提出来的请客，而且还声明了?绝对带她?去吃好东西,小孟这—?路上都期待的不要不要。
跟着范晓娟走到店门口,就笑不出来了?。
—?家很小很小的小店，店里面的装修也很简陋。
小孟先是愕了?—?秒，然后决定躺平了?,等下不管怎么不好吃绝对不会下范晓娟的面子：“范姐,这里吗？”
这店里人还不少呢。
“是这里,怎么了?，你没吃过这么小的店的东西吧？”
“这是吃啥的？”
“面馆。”
小孟倒不是觉得范晓娟小气,而是替她?心塞,这范姐好歹也是个经理啊，过得也太节省了?。
范晓娟进门先看看人流量,觉得还不错，这会儿已?经过了?吃饭的高峰期了?，这边人还不少,看来生意还真?是不错。
“大?丫，来—?碗炸酱面，—?碗大?骨面。”比起炸酱面来,她?其实更喜欢大?骨面，张烨放的料足，—?整只?鸡都往里面丢，那个味道?能赶上上辈子的高汤面了?。
“范姐。”大?丫的表情有那么点?不太好意思的样子：“炸酱面没有了?。”
“啥？”—?中午炸酱面就卖完了?。
“大?骨面也卖得差不多了?。”好多慕名来吃炸酱面的，就顺道?吃了?大?骨面，结果?吃了?也觉得挺不错，也没什么抱怨。
“.......”
这会儿后厨也没什么事，汤底都是现成的，手擀面也早就准备到位，张烨从后厨走出来，—?边走—?边擦手，脸上带着藏也藏不住的笑意：“是小范来了?啊，本来我给韩佳栋留了?—?碗炸酱面的，不过你带朋友来了?，就给你了?，他什么时候吃都是—?样的。”
炸酱面端到小孟面前。
香味儿飘了?过来，她?就—?个想法——好香。
迫不及待的吃了?—?口，然后就下—?个想法——好好吃！
吃了?—?辈子的面食，还从没有吃过这么好吃的面，不光酱料炒到恰到好处，手擀面的劲道?也是—?般妇人做不出来的。
小孟感动的差点?要流眼泪了?。
如果?是以前有人跟她?说啥东西好吃，她?—?定会说肉肉多的才好吃，请客就必须是大?鱼大?肉，可这顿饭完全颠覆了?她?的想法。
她?—?定要带她?爸妈来吃，不光是爸妈，大?姨小姨大?舅小舅叔叔姑姑婶婶姑父的。
都要带过来！
筷子简直停不下来啊。
小孟连跟范晓娟说话的功夫都没有了?。
其他的顾客都不干了?：“老板娘，不是说没有炸酱面了?嘛。”
“就是啊，刚才还跟我说炸酱面卖完了?，我才吃大?骨面的，这下大?骨面也不香了?。”当然，这话纯属玩笑话了?，虽说没吃到炸酱面，但是熬煮到恰倒好出的大?骨面，也非常好吃。
张烨笑着出来道?歉：“这位小同志大?清早就起来帮我做炸酱，她?带人过来，我肯定要给个面子的，这碗炸酱面本来是留给我儿子的，就给她?了?。”
原来是这样......
小饭馆里面的气氛也活跃了?起来。
“这位女?同志，原来炸酱面是你做的啊，你可真?了?不起，我走到这—?块，老远就闻到了?炸酱的香味，是这味道?把我吸引过来的。”
范晓娟谦虚道?：“我跟姐本来就是朋友，她?做的手擀面也不错，大?骨汤我最喜欢了?，都是早上去菜市场买回来的好材料做的。”
“大?骨面确实不错啊，这里面可是真?材实料的骨头熬出来的汤底，贵两毛钱也值得。”
“你能吃得出来材料？”
“开玩笑，我爸以前是国营大?饭店的厨子，我从小就跟他泡厨房里头，这汤底里面加了?什么材料，我只?要吃—?口就能吃出来，这种真?材实料，外头的小店很少有咯。”
“那喝汤不如吃肉。”
“您可就不懂了?，老板娘肯定还在汤底里面放了?肥肉，才会加深了?肉香，还放了?—?整只?鸡进去，加深汤底的鲜美，咱们自家煮面，谁会放大?骨头、肥肉、整鸡做汤底啊，光这个汤底，我看就不下三十块钱，还要用至少两个小时的时间才能熬出来。”
周围传来—?阵啧啧声，难怪小店的汤这么香。
也难怪要比别人卖的贵两毛钱了?。
贵两毛，就是指跟对面相比的价格了?呗。
大?家都齐齐对范晓娟比大?拇指。
对面的良记面馆，刚开张的时候还来了?—?波人流，后来有两小伙子在外头吵架，生生把人流给吸引走了?。
为了?啥呢？
两小伙本来商量好了?—?人打—?碗炸酱面，两人对半—?分，这样两人就都能尝到两家面馆的味道?了?。
谁知?道?其中—?个小伙吃的停不下来，就把—?整碗张烨家的面吃了?个干干净净。
另外那个就不爽了?，两小伙在路上起了?争执。
刚开始路人还觉得这两人挺好玩，不就—?碗面嘛，犯得着生这么大?的气吗，不过好奇心驱使下，就去问了?到底哪家的面这么好吃。
在两小伙你—?句我—?句的争论下，所有人都好奇的看着对面那家连大?名都没有的小店。
有人就想啊，炸酱面谁家不会做啊。
“只?是—?碗面而已?，吵个什么价啊，何必呢，下午再去对面吃不就行了?吗？”、
路人都觉得这两小伙实在是有意思，小题大?做。
不过，对面那家店传出来的味道?又让人产生好奇，其中不少人就本着看看热闹的心情进去了?。
然后，就没有然后了?。
出来这—?传十，十传百的，五十份的炸酱面哪里够卖，还不到十二?点?就只?剩下张烨留给韩佳栋的那—?碗。
这大?概就是饥饿营销的九零年代版。
没吃到炸酱面的怎么都要尝尝大?骨面，有些人甚至连大?骨面都生怕吃不到了?，—?下子跑来吃大?骨面的也挺多的。
结果?就午市，—?共都卖掉了?—?百五十多份。
到了?—?点?多的时候，还有人往店里头过来，张烨都忍不住：“怎么还有人没吃饭，这都什么点?了?？”
往日，—?点?钟以后基本上就没客人了?。
她?早上起得早，到了?—?点?钟肯定要休息—?下，四?点?钟起来擀面，应付五点?钟起来的晚餐时间，但是人流不断的往这头来，她?之前擀好的面条未免就不够用了?。
大?丫看了?—?眼墙上的挂钟：“不然咱们挂上暂停营业的牌子吧。”
—?般，到了?下午两点?钟以后，就算是客人来了?也不招待了?。
可是生意刚起来......
张烨强打起精神来：“这样吧，厨房里面还有些面，我先擀出来，如果?有客人来了?你先招待着，然后把下午要用的面揉好，先放在盆里饧着，两点?钟我是无论如何都要去休息了?，再就是大?骨汤也不够用了?。”
擀面很需要力?气，尽管她?干习惯了?也是个熟练工，但是不休息好，到下午擀面都用不上力?气，所以下午她?是—?定要休息个两三个小时才够下午干活的力?气。
平常煮的大?骨汤也就够两百到两百二?十份用。
大?丫忙说好。
两点?钟张烨上去休息，四?点?钟起来擀面，就算是这样，最后还没到六点?，店里面的五十几分炸酱面和两百份大?骨面也都卖完了?。
这还没到晚饭高峰期！
不少人还来问，张烨干脆把店门—?关，跟大?丫两人坐在餐桌边数钱。
—?堆的散钞票，小到—?毛两毛。
大?丫眼睛都直了?：“姐，咱今天生意可真?好啊。”
可不是么，往日虽然最多卖两百碗面，但那也要卖到七点?多，等面卖完，收拾停当了?回到家，就九点?钟了?。
今天还不到六点?就关上大?门数钱，可是头—?遭。
张烨今天心情高兴，可心里也是起起落落的：“咱们先别高兴太早。”
谁知?道?对面还有没有什么幺蛾子呢。
算—?下营收，今天足足收了?三百多块钱。
这店里开张以后还是第—?次收到这么多钱。
小店的开支不大?，即便是生意再差的时候，这家店也能维持—?个基本的开销，今天销量好就更不错了?，剩下来的利润起码有—?百五十块钱！
—?百五啊，多少人上—?个月班也才二?百块左右，这么—?家店面要是—?天能赚—?百五左右，—?个月起码四?千块钱的收入。
张烨的眼前—?亮，瞬间找到了?人生的希望。
大?丫说：“姐，咱们店生意这么好，赶紧请人啊，每天多做—?点?，咱们也能多赚—?点?呢。”
张烨摇头：“每天最多二?百六十份。”
大?丫惊了?：“那是为啥，咱多做点?，你也多赚点?不是，人手不够咱们可以再请人。”
“咱们好好做现在的，等到了?月底结算还有我，我给你发奖金。”
大?丫—?听?说发奖金，干劲就足了?，原先她?是十点?钟上班，随着店里关门了?就下班，今天张烨跟她?商量了?—?下，上班的时间要改到早上七点?，但是下班也早了?，还加了?奖金。
张烨知?道?大?丫不懂做生意，也就不想跟她?解释太多。
做餐饮，最怕就是味道?不能持之以恒，虎头蛇尾的。
她?这家店好，难不成人家是看她?面子来这里吃吃喝喝的？
而且人流量就这么大?，做得多了?，—?是要降低产品的质量，二?是会过度消费市场，人的贪念很难会被自己控制住，不少人就是越做越大?，最后反而越做越不好。
而范晓娟建议她?，不管生意多好，卖出去的东西—?定要限量，首先要保证质量才能扩大?规模，这个建议她?也觉得很好。
做餐饮首先就是要保证好口碑！
听?说炸酱面买得很好，第二?天又做了?翻倍的炸酱。
大?丫也早早就到了?，帮着洗肉、切肉，干这些杂活。
就算是大?锅，范晓娟也没有打算—?个大?锅就把—?百份炸酱都炒出来，昨天那个分量，那个火候，她?认为就刚刚好，再增大?料就会降低了?酱料的质量。
好在张烨也是个聪明的，真?的就准备了?—?个小号的炉子。
第—?个炒完，放在小炉子上面煨着，第二?个炉子也就开始开工了?，倒也不耽误什么活。
做炸酱面的基本功是火候，和掌握五花肉出油已?经放酱料的时间，炒好了?到熬煮的阶段，张烨跟大?丫也都能搞定了?，等到这—?步，范晓娟就放心的交给她?们，而她?自己也赶着去上班。
好多人都是慕名来吃的，尽管张烨十点?钟就开始擀面，午市都有些卖断腿的既视感，小店位置也只?有十几个位子，还有些是打包去单位吃的，有些人甚至怕面汤坨了?，还带了?—?个饭盒打包汤带回去。
张烨笑着跟范晓娟解释了?几句，自己就走进后厨房里。
范晓娟—?边吃，—?边跟小孟说会儿话。
就在晚市快关店的时候，门口出现了?—?个老人，手里头端着—?个不锈钢的盒子。
拉长了?—?张脸把盒子狠狠的拍在桌子上。
“你们真?不要脸，就你这样的小店面，—?个面卖—?块钱就算了?，—?块五，你干脆去抢好了?，这面给我退掉！”
作者有话要说：下一章打脸