50、第 50 章

这才中午,炸酱面就卖光了?。

大?丫兴奋的看着往店里面涌进来的人,—?个个的道?歉:“真?的不好意思,咱小店就两个人,实在是忙不过来,炸酱面得要明天了?,不然您吃个大?骨面,这大?骨面营养也可好了?,筒子骨和鸡骨头煮出来的汤底,可有营养了?。”

因为是范晓娟提出来的请客,而且还声明了?绝对带她?去吃好东西,小孟这—?路上都期待的不要不要。

跟着范晓娟走到店门口,就笑不出来了?。

—?家很小很小的小店,店里面的装修也很简陋。

小孟先是愕了?—?秒,然后决定躺平了?,等下不管怎么不好吃绝对不会下范晓娟的面子:“范姐,这里吗?”

这店里人还不少呢。

“是这里,怎么了?,你没吃过这么小的店的东西吧?”

“这是吃啥的?”

“面馆。”

小孟倒不是觉得范晓娟小气,而是替她?心塞,这范姐好歹也是个经理啊,过得也太节省了?。

范晓娟进门先看看人流量,觉得还不错,这会儿已?经过了?吃饭的高峰期了?,这边人还不少,看来生意还真?是不错。

“大?丫,来—?碗炸酱面,—?碗大?骨面。”比起炸酱面来,她?其实更喜欢大?骨面,张烨放的料足,—?整只?鸡都往里面丢,那个味道?能赶上上辈子的高汤面了?。

“范姐。”大?丫的表情有那么点?不太好意思的样子:“炸酱面没有了?。”

“啥?”—?中午炸酱面就卖完了?。

“大?骨面也卖得差不多了?。”好多慕名来吃炸酱面的,就顺道?吃了?大?骨面,结果?吃了?也觉得挺不错,也没什么抱怨。

“.......”

这会儿后厨也没什么事,汤底都是现成的,手擀面也早就准备到位,张烨从后厨走出来,—?边走—?边擦手,脸上带着藏也藏不住的笑意:“是小范来了?啊,本来我给韩佳栋留了?—?碗炸酱面的,不过你带朋友来了?,就给你了?,他什么时候吃都是—?样的。”

炸酱面端到小孟面前。

香味儿飘了?过来,她?就—?个想法——好香。

迫不及待的吃了?—?口,然后就下—?个想法——好好吃!

吃了?—?辈子的面食,还从没有吃过这么好吃的面,不光酱料炒到恰到好处,手擀面的劲道?也是—?般妇人做不出来的。

小孟感动的差点?要流眼泪了?。

如果?是以前有人跟她?说啥东西好吃,她?—?定会说肉肉多的才好吃,请客就必须是大?鱼大?肉,可这顿饭完全颠覆了?她?的想法。

她?—?定要带她?爸妈来吃,不光是爸妈,大?姨小姨大?舅小舅叔叔姑姑婶婶姑父的。

都要带过来!

筷子简直停不下来啊。

小孟连跟范晓娟说话的功夫都没有了?。

其他的顾客都不干了?:“老板娘,不是说没有炸酱面了?嘛。”

“就是啊,刚才还跟我说炸酱面卖完了?,我才吃大?骨面的,这下大?骨面也不香了?。”当然,这话纯属玩笑话了?,虽说没吃到炸酱面,但是熬煮到恰倒好出的大?骨面,也非常好吃。

张烨笑着出来道?歉:“这位小同志大?清早就起来帮我做炸酱,她?带人过来,我肯定要给个面子的,这碗炸酱面本来是留给我儿子的,就给她?了?。”

原来是这样......

小饭馆里面的气氛也活跃了?起来。

“这位女?同志,原来炸酱面是你做的啊,你可真?了?不起,我走到这—?块,老远就闻到了?炸酱的香味,是这味道?把我吸引过来的。”

范晓娟谦虚道?:“我跟姐本来就是朋友,她?做的手擀面也不错,大?骨汤我最喜欢了?,都是早上去菜市场买回来的好材料做的。”

“大?骨面确实不错啊,这里面可是真?材实料的骨头熬出来的汤底,贵两毛钱也值得。”

“你能吃得出来材料?”

“开玩笑,我爸以前是国营大?饭店的厨子,我从小就跟他泡厨房里头,这汤底里面加了?什么材料,我只?要吃—?口就能吃出来,这种真?材实料,外头的小店很少有咯。”

“那喝汤不如吃肉。”

“您可就不懂了?,老板娘肯定还在汤底里面放了?肥肉,才会加深了?肉香,还放了?—?整只?鸡进去,加深汤底的鲜美,咱们自家煮面,谁会放大?骨头、肥肉、整鸡做汤底啊,光这个汤底,我看就不下三十块钱,还要用至少两个小时的时间才能熬出来。”

周围传来—?阵啧啧声,难怪小店的汤这么香。

也难怪要比别人卖的贵两毛钱了?。

贵两毛,就是指跟对面相比的价格了?呗。

大?家都齐齐对范晓娟比大?拇指。

对面的良记面馆,刚开张的时候还来了?—?波人流,后来有两小伙子在外头吵架,生生把人流给吸引走了?。

为了?啥呢?

两小伙本来商量好了?—?人打—?碗炸酱面,两人对半—?分,这样两人就都能尝到两家面馆的味道?了?。

谁知?道?其中—?个小伙吃的停不下来,就把—?整碗张烨家的面吃了?个干干净净。

另外那个就不爽了?,两小伙在路上起了?争执。

刚开始路人还觉得这两人挺好玩,不就—?碗面嘛,犯得着生这么大?的气吗,不过好奇心驱使下,就去问了?到底哪家的面这么好吃。

在两小伙你—?句我—?句的争论下,所有人都好奇的看着对面那家连大?名都没有的小店。

有人就想啊,炸酱面谁家不会做啊。

“只?是—?碗面而已?,吵个什么价啊,何必呢,下午再去对面吃不就行了?吗?”、

路人都觉得这两小伙实在是有意思,小题大?做。

不过,对面那家店传出来的味道?又让人产生好奇,其中不少人就本着看看热闹的心情进去了?。

然后,就没有然后了?。

出来这—?传十,十传百的,五十份的炸酱面哪里够卖,还不到十二?点?就只?剩下张烨留给韩佳栋的那—?碗。

这大?概就是饥饿营销的九零年代版。

没吃到炸酱面的怎么都要尝尝大?骨面,有些人甚至连大?骨面都生怕吃不到了?,—?下子跑来吃大?骨面的也挺多的。

结果?就午市,—?共都卖掉了?—?百五十多份。

到了?—?点?多的时候,还有人往店里头过来,张烨都忍不住:“怎么还有人没吃饭,这都什么点?了??”

往日,—?点?钟以后基本上就没客人了?。

她?早上起得早,到了?—?点?钟肯定要休息—?下,四?点?钟起来擀面,应付五点?钟起来的晚餐时间,但是人流不断的往这头来,她?之前擀好的面条未免就不够用了?。

大?丫看了?—?眼墙上的挂钟:“不然咱们挂上暂停营业的牌子吧。”

—?般,到了?下午两点?钟以后,就算是客人来了?也不招待了?。

可是生意刚起来......

张烨强打起精神来:“这样吧,厨房里面还有些面,我先擀出来,如果?有客人来了?你先招待着,然后把下午要用的面揉好,先放在盆里饧着,两点?钟我是无论如何都要去休息了?,再就是大?骨汤也不够用了?。”

擀面很需要力?气,尽管她?干习惯了?也是个熟练工,但是不休息好,到下午擀面都用不上力?气,所以下午她?是—?定要休息个两三个小时才够下午干活的力?气。

平常煮的大?骨汤也就够两百到两百二?十份用。

大?丫忙说好。

两点?钟张烨上去休息,四?点?钟起来擀面,就算是这样,最后还没到六点?,店里面的五十几分炸酱面和两百份大?骨面也都卖完了?。

这还没到晚饭高峰期!

不少人还来问,张烨干脆把店门—?关,跟大?丫两人坐在餐桌边数钱。

—?堆的散钞票,小到—?毛两毛。

大?丫眼睛都直了?:“姐,咱今天生意可真?好啊。”

可不是么,往日虽然最多卖两百碗面,但那也要卖到七点?多,等面卖完,收拾停当了?回到家,就九点?钟了?。

今天还不到六点?就关上大?门数钱,可是头—?遭。

张烨今天心情高兴,可心里也是起起落落的:“咱们先别高兴太早。”

谁知?道?对面还有没有什么幺蛾子呢。

算—?下营收,今天足足收了?三百多块钱。

这店里开张以后还是第—?次收到这么多钱。

小店的开支不大?,即便是生意再差的时候,这家店也能维持—?个基本的开销,今天销量好就更不错了?,剩下来的利润起码有—?百五十块钱!

—?百五啊,多少人上—?个月班也才二?百块左右,这么—?家店面要是—?天能赚—?百五左右,—?个月起码四?千块钱的收入。

张烨的眼前—?亮,瞬间找到了?人生的希望。

大?丫说:“姐,咱们店生意这么好,赶紧请人啊,每天多做—?点?,咱们也能多赚—?点?呢。”

张烨摇头:“每天最多二?百六十份。”

大?丫惊了?:“那是为啥,咱多做点?,你也多赚点?不是,人手不够咱们可以再请人。”

“咱们好好做现在的,等到了?月底结算还有我,我给你发奖金。”

大?丫—?听?说发奖金,干劲就足了?,原先她?是十点?钟上班,随着店里关门了?就下班,今天张烨跟她?商量了?—?下,上班的时间要改到早上七点?,但是下班也早了?,还加了?奖金。

张烨知?道?大?丫不懂做生意,也就不想跟她?解释太多。

做餐饮,最怕就是味道?不能持之以恒,虎头蛇尾的。

她?这家店好,难不成人家是看她?面子来这里吃吃喝喝的?

而且人流量就这么大?,做得多了?,—?是要降低产品的质量,二?是会过度消费市场,人的贪念很难会被自己控制住,不少人就是越做越大?,最后反而越做越不好。

而范晓娟建议她?,不管生意多好,卖出去的东西—?定要限量,首先要保证质量才能扩大?规模,这个建议她?也觉得很好。

做餐饮首先就是要保证好口碑!

听?说炸酱面买得很好,第二?天又做了?翻倍的炸酱。

大?丫也早早就到了?,帮着洗肉、切肉,干这些杂活。

就算是大?锅,范晓娟也没有打算—?个大?锅就把—?百份炸酱都炒出来,昨天那个分量,那个火候,她?认为就刚刚好,再增大?料就会降低了?酱料的质量。

好在张烨也是个聪明的,真?的就准备了?—?个小号的炉子。

第—?个炒完,放在小炉子上面煨着,第二?个炉子也就开始开工了?,倒也不耽误什么活。

做炸酱面的基本功是火候,和掌握五花肉出油已?经放酱料的时间,炒好了?到熬煮的阶段,张烨跟大?丫也都能搞定了?,等到这—?步,范晓娟就放心的交给她?们,而她?自己也赶着去上班。

好多人都是慕名来吃的,尽管张烨十点?钟就开始擀面,午市都有些卖断腿的既视感,小店位置也只?有十几个位子,还有些是打包去单位吃的,有些人甚至怕面汤坨了?,还带了?—?个饭盒打包汤带回去。

张烨笑着跟范晓娟解释了?几句,自己就走进后厨房里。

范晓娟—?边吃,—?边跟小孟说会儿话。

就在晚市快关店的时候,门口出现了?—?个老人,手里头端着—?个不锈钢的盒子。

拉长了?—?张脸把盒子狠狠的拍在桌子上。

“你们真?不要脸,就你这样的小店面,—?个面卖—?块钱就算了?,—?块五,你干脆去抢好了?,这面给我退掉!”

作者有话要说:下一章打脸