第11章
梅霄云的狐朋狗友倒是帮他弄到了一些珍稀食用鱼种，但是偏偏少了最普通，也是最重要的一种。
飞鱼坊的老传统，主菜用的鱼不能是太名贵的品种，只能用几种常见的家鱼，也只有这样，才能真正体现厨师的水平。
虽然要求用家鱼，市面上最常见的饲料鱼肯定是不行的，一般人可能尝不大出来，但是对真正的老饕来说，用饲料和药喂出来的鱼，那是妥妥的肉柴腥味重，吃都吃不下去。
可现在，省里几个知名的野塘早就被梅霄云的哥哥姐姐们包了干，一条都没剩给他，梅霄云自己跑的几个地方，又总觉得有地方不满意，怀疑鱼塘主多多少少还是取巧下了不该下的东西。
哪怕是从江河里现钓的鱼也不行，所谓野鱼，一样需要精心饲养控制水质，要不然，哪怕水里的泥沙稍微重一点，肉质都容易发腥。
尤其梅霄云本来就嘴刁，稍微有一丁点不对他都能尝出来，可选择的范围就更小了。
“行了行了，差不多得了，反正你也不想接你老爷子的班，讲究这么多干嘛呢？”陪梅霄云跑了一路，结果连几条家鱼都找不到，他朋友早就不耐烦了。
“那可不行，我绝对不能叫我哥姐看笑话！”这点倔强，梅三少还是有的。
“那你准备怎么办？”
梅三少一脸茫然：“不知道……”
他其实也在犹豫。
上午去的那个鱼塘，鱼的质量已经是这些里头最好的了，要不是他这种过分挑剔的眼光，基本也看不出什么问题来。
但是，还是有些不甘心，总觉得没有做到10分，就差了点什么。
别看梅霄云平时吊儿郎当的，涉及到自己的专业领域，他多多少少还是有一点完美主义的倾向。
他朋友只能无奈的叹一口气：“这附近有名的鱼塘也就这几个了，要是还不满意，咱们只能往更偏的地方走了，说起来，之前那个水库的鱼挺有名气的，你又是哪里不满意了？”
朋友对梅三少这舌头，也是彻底服了。
“那地方水质差了点，泥沙一泛上来，鱼的味道就不对了。”梅霄云说。
“那昨天那个呢，水质不错，饲养也规范，没看出哪里有问题啊！”
梅霄云：“塘主在水里放了增氧机，功率估计大了点，鱼的肉质是鲜，但口感总有点发飘。”
朋友深深叹口气：“您这张嘴可真难伺候！”
他们一路驱车，已经离开省城到了恒远市，刚刚从恒远市下面一个县的水库又转回来，正准备去另一个市。
就在他们在高速服务区休息的时候，一个四十来岁年纪，身材健壮皮肤黝黑的男人突然主动靠过来：“请问您是不是飞鱼坊的三公子？”
“你怎么认识我的？”梅霄云的第一反应是戒备。
身为富二代，这点警备心还是有的。
那人很憨厚的笑：“我是听朋友说，您过来找合适的家鱼，所以专门过来等着你们——我正好知道一个野鱼塘，不知道三少有没有兴趣去看一看？”
————
小说里并没有说梅霄云具体是什么时间来的恒远市，不过提了一嘴他去过青云水库，可惜因为水库清淤，唯一的希望也没有了。
既然这样，甄真就请小姨夫直接让人盯着水库，只要有类似的人过来，就可以直接截胡。
按书里说的，梅霄云到底也没有找到合心意的食材，最后只能掉转头去，选了那家水质稍差，勉强只能打8分的鱼。
至于为什么会有这个情节，是因为后来梅霄云为了给女主献殷勤，专门从青云水库空运了几尾鱼过去，还说自己当年要是用的这个，获胜的几率就更大了。
当然，主要目的是装逼，表示自己即便用稍次一点的食材，也一样能战胜那几个哥哥姐姐。
甄真的舌头当然不如这位顶级食客的挑剔，但是单纯对比下来，她们家的鱼还真不比青云水库的差。
更何况，甄真说服这位三少的杀手锏，也不单单是靠鱼的质量。
“要是厨子只能用最顶尖的食材才能做出一道好菜，那他本身的厨艺也算不上多了不起，充其量也就是个大自然的搬运工，只有把普普通通的鱼烹饪出最顶尖的味道，那才叫本事。”
这是小说里梅霄云自己对女主说的原话，抛开孔雀开屏的成分，大约也有几分真心实意。
梅霄云又是个典型的富二代，浑身上下都是骄傲，最受不得激，甄真于是决定用装逼对装逼，用他自己的话对付他，应该是最有效的办法。
至于要是没起效怎么办——那就没起效呗，反正口头上的话也不需要成本，家里的鱼又不差，5块钱卖给小姨夫，也是一笔不小的收入。
本着有鱼没鱼，先捞一网子再说的精神，甄真决心把书里提供的每一条线索都利用到底。
于是，就有了小姨夫拦人的这一遭。
梅霄云也真的上钩了。
听说那野鱼塘就在附近的村里，他和朋友犹豫了一下，最终还是选择驱车前往。
甄真家的鱼塘在山脚下，临着半山石壁，面积虽然小，但是水极清。
第一眼看到这个环境梅霄云就忍不住点头，但马上又板起脸，装成完全不在意的模样。
毕竟明明有个好环境，还把鱼给养砸的渔户那是比比皆是，更何况，这个鱼塘规模也太小了，看起来很不正规。
“所以才能精心伺候着呀，”领他们来的那个中年汉子笑，“咱们家的鱼尾数也不多，三少试吃一下就知道，那是绝对的精品。”
“我要亲手从塘里捞才算。”梅霄云还是留了个心眼。
“当然没问题！”那人笑。
鱼塘主人是个话不多的干瘦妇人，拖着一条腿，行动不大便利，她男人一直躺在屋子里，说是受了伤，只时不时用几声吼叫彰显存在感。
他们住的屋子也很简陋，就是那种农村最破旧的土坯房，低矮阴暗，只不过还算干净。
“这里不会就是传说中的黑店吧？在菜里下蒙汗药那种。”梅霄云的朋友有点紧张。
“现代法治社会，不至于吧？”梅霄云其实也有点心虚。
甚至主人家示意他捞鱼的时候，梅霄云还特地问了价钱，免得自己真被宰了肥羊。
中年汉子应该跟这家主人是亲戚关系，闻言哈哈大笑：“不要钱不要钱，您先试试鱼怎么样再说。”
他们还真是想宰肥羊，只不过，一条鱼的价钱可不够。
梅霄云的朋友默默摇头，示意自己坚决不吃，要是梅霄云真被药倒了，好歹还剩个清醒的。
梅霄云盯着塘看了一会儿，最后真自己下水用网捞了一条上来。
单从外观看起来，这个塘里的鱼确实不错。
捞起来的鱼明显比一般的养殖鱼更瘦长，颜色乌青，鳞片油亮，摆尾也很有力。
“乡下人家，手艺不行怕糟蹋了材料，三少要不要自己试一试？就是调料有限，只有些家里常用的东西。”小姨夫按照甄真交代的话说道。
小小的农家灶台，锅碗瓢盆都是半旧的，不过还算干净，灶上煨着火，稍微拨动一下，艳红的火苗就窜了出来。
原本喊着绝对不吃的朋友，这时候反而第一个怂恿梅霄云：“啧地道的柴火灶，就试试呗，我好久没尝你的手艺了。”
梅霄云白他一眼，但是颠了颠手里的鱼，也忍不住心动了。
“这鱼要不行，可配不上我的手艺。”即便如此，他还忍不住要傲娇一下。
小姨夫于是又马上把那段仿佛孔雀开屏一样的话搬了出来。
“大自然的搬运工？普通的食材做出顶级的味道？”梅霄云似笑非笑的哼了一声，看起来不屑一顾，其实也只有他自己才知道，这话多多少少钻进了他心里。
梅霄云不喜欢做鱼，但是家里的拿手菜毕竟就是鱼，从小到大他也不知道看了多少次，那些动作和步骤，早就深深刻在了他的心里。
杀鱼，除磷，开膛破肚，剔除鱼鳃，一套下来行云流水。
处理鱼的时候，梅霄云敏锐发现，这鱼真是干净，土腥味也淡，可一点都不像什么普普通通的食材。
“鱼要是新鲜，只需要最简单的盐和葱姜就行了，吃的就是这一口鲜味，”梅霄云照着老爷子当年教他的话说道，“最关键的就是火势要大，这样才能催出牛乳一样的白汤。”
鱼肉玉白，汤色浓稠，再洒一点翠绿的葱叶，就是扑鼻而来的浓郁香味。
他朋友直接馋得口水都要滴出来了，甚至等不到汤吹凉，直接一口吸下去就开始打哆嗦。
一半因为烫，一半是因为鲜。
“这鱼确实不错，”只用筷子稍微拨了拨，梅霄云就直接给出结论，“多少钱一斤？我全要了。”
“你不先尝一口？”朋友十分诧异。
之前试过的鱼，梅霄云也全都没有尝过就直接挑出了一堆毛病，可是他朋友怎么也没想到，都决定要给钱了，梅霄云还是不准备入嘴。
“都说了我不喜欢吃鱼。”他觉得自己小时候把这辈子的鱼都吃完了，从此以后，见鱼色变。
要不是因为这一次的事，他甚至都不可能亲自做鱼。
“行了行了，你要不吃就全便宜我了，”他朋友喜滋滋的，“不过你这次做的鱼味道真特别好，我觉得比你老爷子做的都强。”
虽然老爷子已经很久没有在店里亲自掌过勺了，不过他朋友家里跟梅家是世交，多多少少还是吃到过几回。
飞鱼坊的梅大当家，在业内可是有个响当当的称号：“烹鱼圣手”。
“那肯定不可能，”梅霄云压根不信，这点自知之明他还是有的，“老爷子用的锅灶都是特制的，再加上几十年的手艺，我怎么可能比得过他。”
“我真没夸张，”他朋友连汤带肉，咕噜咕噜往嘴里塞，一边吃一边说，“这鱼的味道真格外不一样，好像连骨头缝里都透着一股鲜。”
梅霄云奇怪的看向自己这个朋友。
这鱼是自己杀自己做的，从头到尾没有假过别人的手，也肯定没有下什么特殊的料。
朋友和自己家世相当，从小到大也是吃惯了山珍海味的，按理来说，也不至于为了一条乡下的土鱼，有这么大的反应。
这鱼再不错，总也不至于比得上飞鱼坊长期合作的那几个野鱼塘吧？要知道，那些知名的养殖户各自都有不外传的看家本事，要不然，也不能死死绑在飞鱼坊这条大船上。
看朋友这狼吞虎咽的样子，梅霄云终于忍不住好奇，浅浅尝了一口。
只一口，他就呆住了，半晌才说：“得，辛苦半天，我也就是个大自然的搬运工而已。”
转头又对那个中年汉子说：“你这里一共有多少鱼？我马上就叫车来拉，五十块钱一斤，现款马上就付。”
小姨夫还在纠结报价的事，他觉得甄真喊20一斤是不是太贵了，这时候听到梅霄云给的价，整个人直接都傻了。