现在正好是冬天的季节, 冬天吃火锅是一种享受。
她先斩后奏，先辞职了再跟周边的亲朋好友说。
俞向晏知道后失声了，看着自己妹妹半晌说不出话来。
他一直知道自己妹妹有主意, 但是这主意是不是太大了点？
妹夫居然不反对？
林川柏：“二哥，我不反对, 她想做什么就去做什么。”
温如真羡慕的看了俞向安一眼, 她也不能理解她的选择, 扔下金饭碗，跑去当不稳定的个体户，但是他们两口子的感情是真的好。
俞向晏：“……好, 那你同意, 家里知道吗？”
林川柏：“等开业了会写信回去说。”
俞向晏：这不就是先斩后奏？他自己也知道反对居多吧。
俞向晏有些发愁，这要是让小妹婆家的人对她有意见可怎么办？
俞向安：“二哥，你帮我瞒着家里人。”
俞向晏：？？？
俞向安淡定：“这么远, 你不说我不说，谁会知道？等以后我做出成绩了, 他们就会比较容易接受了, 你也不想刺激到家里人吧。”
俞向晏：！！！
他苦下了一张脸，这要是以后被爸知道了, 他肯定会被连着迁怒，说他们两个“同流合污”, 是同伙。
他多冤啊。
到时候火力就集中在他身上了，怪他瞒着不说。
俞向安当做没看见：“二哥, 你也知道, 爷爷他们年纪大了，受不得刺激，我对自己还是有些信心的, 等以后衣锦还乡了，他们就不会担心我了。”
俞向晏能怎么办，只能当她的“同伙”，帮她一起隐瞒了。
刘恒波也是不理解的那个人，不过他是知道俞向安骨子里有些离经叛道的，以前在书店里干活的时候，就能看得出来。
谈了口气之后也只能送上祝福，他在开业的时候带着不少人过去捧场。
赵力也来了，他十分想不通，十分不理解，但这是战友家的儿媳妇，他这身份也不好多管，只能说要是她碰壁了，还有川柏兜底。
她有这学历在，吃到苦头了想另找出路也容易。
等到了开业的这一天，赵力带着公安局的下属穿着便装来到这里的时候就吃了一惊。
两边摆了花篮，这一开张就是两家店，一边是火锅店，一边是卤味店。
他带着人进了火锅店，墙刷的雪白，灯光在上面挂着，看着亮堂，每张桌子隔了一段距离，一边的墙上挂着餐牌，上面罗列了很多锅底，牛骨汤底、清汤锅底、菌菇锅底、酸汤锅底、香辣锅底、西红柿牛肉锅底、麻辣锅底……看的人直咽口水，另一边的墙上摆放了一个大玻璃柜子，柜子里分格子放着材料，一边是肉类，一边是素菜，肉菜种类很多，五花肉片、羊肉、鸡杂、鸡块、鱼片、牛杂、肉丸、鱼丸、香菇肉丸……
素菜那边这大冬天的种类也不少，最多的就是萝卜大白菜土豆，另外还有菠菜、小白菜、韭菜、香菜、蘑菇等等，赵力知道，这些菜式郊区那些人弄的大棚菜，反季节也能出现。
看着就很有食欲。
因为门口挂着开业八折的海报，吸引了不少人过来围观，他们一伙八人来到的时候，已经没这么大的空位了，俞向安就把他们领到了里面的包房。
“你这里生意不错啊。”
俞向安笑着：“很多熟人来捧场。”
赵力哈哈笑：“你看着上点什么吧，你推荐的，肯定好吃！”
“那就来一个牛骨汤底和一个香辣汤底吧，赵叔叔你能吃辣，这个辣度我控制一下，其他的来个全套。”
他带来的八个全都是正当年的大男人，要是敞开了肚子吃，那可就是个无底洞。
“开业大酬宾，每人送一杯豆浆。”
隔壁的卤味店生意也很不多，卤味店是快餐的模式，主打卤味，其他的也有，有的人堂食，也有的人闻着味来，打包带回去给一家子添菜。
从早上开业到晚上打烊，店里人就没少过，俞向安两边都顾着。
火锅店这边耗时久，一顿下来，可以吃一两个小时，旁边的留下的通通都是好评。
他们这里的材料丰盛，基本都是通过正经的渠道进来的，钟建强是供货商之一。
来了一次之后，赵力连着三天都来，呼朋唤友的，时不时的让两个人过来这边晃悠一下，看着穿着制服的人在，就没有人敢在这边闹事。
他第一次来是给她捧场，后面来就是纯粹的满足自己的口腹之欲了。
这么多的锅底，他不每个尝一遍也太可惜了。
后面如果不是囊中羞涩，赵力还想再来。
王梅是住在附近的工人，路过的时候被卤味勾来了心神，加上是新开的店，她就好奇的过来看了看。
卤味免费试吃，用竹签子戳了品尝。
她戳了一块卤豆干。
真香！
就着饭吃肯定好。
这一问，价格也不贵。
素菜从两毛一斤到五毛一斤的都有，猪肉一块一斤，这里的卤猪肉一块五一斤，下水和边角料就会便宜一些，这比国营饭店便宜。
她想要买一些回去加个餐。
“我者想要买回家里去吃的，怎么弄？”
“可以用油纸或者是干叶子包着带回去，要是你想要卤汁，就要自己带一个盘或者饭盒过来。”
“卤汁免费？”
“对，卤汁免费！”
王梅：“那我回去拿个大碗过来！”
这卤汁这么香，捞饭吃多美啊。
她加快脚步回去，再来的时候，她的身边就多了两个半大的孩子，一起过来买好吃的。
他们早就问到了这里跌香味了，卤味的香味很霸道，风一吹，路过的人就强势的被塞了满鼻子，让人口水直流。
拍了一会儿队，到她了，齐小惠问：“大姐，你要来点什么？”
王梅看着豆干：“这豆干来一斤、花生半斤、猪蹄一只。”她说一个，两个孩子就咽一次口水，尤其是看到那肥嘟嘟的猪蹄的时候。
“好咧，加起来一块五，送三勺卤汁。”齐小惠利落的接过大碗，分别装了进去，最后那卤汁就放进了猪蹄那里。
“这些卤汁都是用了好材料熬出来的，不然也没有这么香，要是家里蒸了白米饭，这么浇上去，一口下去，美似神仙儿！”
“咕咚！”
有个孩子响亮的咽口水声音传来，王梅好气又好笑，自己接过那碗装着猪蹄的，其他的两个碗让孩子自己端着。
“上心点，要是半道上撒了小心你们的皮！”
孩子嘻嘻的笑了：“妈，不会，我自己摔了都不会让它撒了……”
小孩子欢快的声音传来。
让其他围着的小孩子送上羡慕的眼神。
家住附近的小孩子自这里开店那就别提了。
幸福又痛苦。
幸福是这么近，闻着那么香，店里有便宜的素菜，家里大人又不是铁石心肠，但是吃一次解解馋就算了，想天天吃？
那是做梦。
只有在孩子是在苦恼的时候，才会说舍下一些钱去买点。
很多人节省惯了，花一毛钱买卤味，然后要求送上多多的汁儿。
这种就会酌情给一点，只有花了五毛钱，才会送上一勺子，不然这送卤汁就要亏本了。
而且这里在学校区附近，有很多大学生，他们有补贴，偶尔来这边吃一顿不出格。
有学生就有教职工，他们很多人都得到了补偿，在卤味店和火锅店里来回横跳。
这里比国营饭店实惠、态度好，味道也没的说，吃的满意又自在，就成了常客。
比如刘恒波，他和他孙子两个人的厨艺都是一般般，做的菜能吃，但不好吃，俞向安这里开店了，他们爷两个隔三差五的就来这里，时不时的还打包外带。
第一个月结束的时候，俞向安盘点了一下。
她请了四个人，每个人月薪三十块，成本一百二十。
进货肉类五百余斤，成本五百。
素菜一千六百多斤，成本三百五。
调料杂项支出一百，成本合计一千零七十，收入累计收入二千二百三十八，净利润一千一百多。
是她月薪的十多倍。
而且这还是开始。
林川柏和她一起盘点的，看到这利润，都惊了。
八二年的一千多块月收入是什么概念？
相当多的工人一个月收入三四十。
临时工和一级工十多二十多。
假如在非繁华路段买个老破小，一千块也足够了。
不怪现在越来越多的个体户入雨后春笋。
俞向安计划着，“接下来就可以弄起批发了，小摊车也可以，不过这个先推后。”
批发就是批发卤味给散户销售，她定一个价给他们，他们想自己卖多少，甚至自己定价都是自由的。
小摊车的利润很明显，店面地点在这里定的，但是小摊车它是流动的，去人流量多的地方，分分钟。
但是人手是一个问题。
她现在招收了四个人。
齐小惠，家住附近返城的知青，因为住不开，和丈夫一人带着一个孩子分别住在婆家娘家两边，找不到正式的工作，但为人勤勉爱干净，算数过关，动作利索，看着是个爽利人，现在负责卤味店，给人装盘打包收钱。
顾南风，同样是回城的知青，他是原配生的孩子，当初的工作给了后妈生的儿子，负责火锅店的收账、迎来送往。
魏福妮，回城知青，有儿有女，拖家带口，同样生活艰辛，火锅店和卤味店的服务员。
陆笑，才满十六岁的小伙子，跟着俞向安在厨房打杂。
现在的政策不允许私人招收超过六个人，很多人觉得超过了那就是资本家了。
所以俞向安暂时不打算再招收人手。
出头鸟不好当。
*
每天早上，一大早的就会有人等在卤味店的门口，手里拿着桶或者盘，都是大容量的。
他们是来批发的。
每次提前一两天过来登记，说明自己要的种类和数量，到了日子一手交钱一手交货。
拿到货了之后，他们就会分散开，去别的地方兜售。
本钱低也能做这一行。
卖不出去，还能自己吃。
来批发的，大都是知青，也有把工作给孩子顶班了的大娘大爷。
不管是谁，只要是正经做生意的，都卖。
火锅现阶段还做不到，卤味就不一样的了，本身冬天就能保存较长时间，带去哪里很方便，等到批发的行当一做起来，当月的净利润就到了三千。
跟利润形成对比的，就是他们的辛苦劳累程度也翻倍了。
火锅主要就是材料的清洗、分装，其他的还好，锅底调料俞向安都是准备好的。
卤味也还好，她把最开始的卤汁做好了以后，就比较简单了，但是不停地看着火候，还有放入材料也是一件麻烦事。
陆笑一个人是忙不过来的。
俞向安又找了附近一个大娘来打杂，负责洗菜洗盘子，这下子才轻松了。
看到新人来，其他四个人都不是很开心。
俞向安一开始还不明白为什么，后来陆笑问她，会不会给他们降工资的时候才明白了过来。
俞向安给他们四个的试用期工资是每人三十，两个月转正，转正加薪五块起步，每个月另外还有奖金，包三餐，不包住宿。
这收入比起正式的工人都不低了。
还有奖金，那就更让他们欣喜，忙碌？
忙碌好啊，这样他们钱就拿的心安理得。
齐小惠从乡下回来以后就一直在受嫂子的白眼，她也没办法，这还是他们两口子都是首都人，离的近，不然少不了要夫妻分离，现在虽然也不住在一块，好歹能时不时的见一面。
她带着女儿住娘家，丈夫带着儿子住婆家。
都是打地铺。
但凡地方大点，都不会这样艰难。
回来后到处去找工作，到处去碰壁，但一招工，那乌泱泱的人就让人绝望。
现在是大冬天，不能睡地上，太亮了，娘两个就睡在用凳子拼成的床上，翻个身都不敢，就怕一不小心掉下去。
她也哭过、骂过，没用，所以一听到有工作的时候她十分的开怀。
不管怎么说都能有收入，至于脸，她早就没有脸了。
天天被嫂子骂，自己女儿也跟着抬不起头。
现在这是没脸，但是有钱啊，要是能稳定，还能去租个房子。
因为知道她的困难，所以工作了十天之后，老板就给了她10块的工资，说是预支的，剩余的在下个月的月中发放。
有了这10块钱，她立刻拿出其中的5块拿给她妈，在大家伙都在的时候给的，有了这5块钱，她嫂子的脸色立刻就好看了不少，没有再指指点点的骂她是个吃白饭的了，让她松了一口气，她妈更是喜极而泣，不管怎么说，能挣到钱就好。
而且除去刚开始的难为情，她发现这日子也没有那么难过。
忙的根本没什么心思想东想西，每天一回到去，倒头就睡。
她第一个月拿到的工资三十，另外因为太忙，老板给了五块的红包。
第二个月也得到了三十五，她给她妈买了一块布，给侄子买了一双鞋，现在她嫂子不骂人了，对她笑脸相迎，女儿吃饭的时候打多一点，还问够不够，她终于能抬起头来了，这点子辛苦算什么。
现在多了人，她是不是没有那五块了？
而且转正的工资是不是也会减少？
她还盘算着，要是能在这里干半年，就在附近租个小房子。
陆笑也是这样忐忑，齐小惠不好意思说，他在厨房帮着打下手的时候就问了。
他爷爷现在每天要吃药，如果不是俞向安给了他这份工作，他都不知道自己能用什么给爷爷买药，要是没有老板找上门，他都不敢想象他爷爷会怎么样。
是不是只能眼睁睁的看着爷爷变得越来越重，越来越重以后就只剩下他一个人？
每次回去看到爷爷好好地在那里，就会打起十二万分的精神，就怕做的哪里不对，这样的好日子没有了，他们的日子就要过不下去了。
闲言碎语算什么？忙碌算什么？
口袋里的钱才是真的，能买到的药才是真的。
他恨不得再忙一些，得到更多的钱。
俞向安明白了：“你们放心，你们的待遇不变，何大娘来了可以让你们做更多的事，这是有必要的。”她给他们吃了一颗定心丸。
魏福妮和顾南风听到这话也松了一口气。
不会影响他们的待遇就好。
他们接下来更不能懈怠了，能再招一个，就能再招第二个。
他们可知道，有很多人想来这里工作呢。
那三餐都是实打实的，要是省一点带一些回家，那就是给家里添菜，工资也高，不必厂里差。
他们很珍惜。
有了何大娘的加入，俞向安能批发的卤味一下子增加了不少，收入也喜人。
钟建强现在两头吃，一头吃串串，一头在这里忙碌。
对俞向安的出货量，他也是羡慕的，他也在想着要不要租个店铺。
但是他刚买了房子，现在存款不大行。
俞向安在他那边，每个月也能得到一两百块。
他们走的是薄利多销的套路，收益没有俞向安那么夸张，但是比起工人，这收入已经很不多了，不然也不会这么快就能买得起房子。
他现在看到了俞向安的模式，也在想着要不要改变一下。
他之前的收入买了房，接下来存一阵子，就有本钱做点别的了……
俞向安店铺的人流量在这里摆着，自然就落到了有心人的眼里。
现在这时候比较乱，严打还没到来。
偶尔附近有公安转悠，也不一定是因为这里。
这一天，俞向安的火锅店里就有人闹事。
对方指着火锅里老鼠，拍桌大怒：“你们这店是怎么开的？有着玩意儿，这谁敢吃啊，跟老鼠一起下锅的。”
顾南风立刻上前：“等等您先别生气，我先看看。”
这一看，他就皱了眉头，这老鼠个头不是太大，但也不小啊，魏福妮刚刚端着过来的，她很肯定：“我刚刚端过来的时候没有这东西。”
男子一听这话，就拍桌子：“你这话说的就是折老鼠自己跑进去的？”
他对面的人也应声：“对啊，这你们今天一定给我们个说话，这恶心的。”
魏福妮僵着一张脸，看向顾南风，顾南风：“您先别生气，我先了解一下情况，陆笑、陆笑，你出来一下。”
陆笑带着围裙从后面厨房过来了，看到这老鼠，也很肯定：“这上桌的时候绝对没有，厨房的卫生也抓得严，这里养了两只猫，有哪只老鼠不要命的留在这里。”
男子冷笑了，扬声：“好啊，这是店大欺客了，睁着眼睛说瞎话，大家来看看，来看看，这老鼠可不是我在说假话。”
周围其他吃饭的客人就站起来，看着指指点点。
“对啊，这老鼠就在锅里啊。”
“我们吃的不会也有老鼠吧。”
“这店里的卫生行不行啊。”
男子同伴听着，扬声：“你们老板呢？让你们老板过来，这要是有老鼠，我们可不干，我们接下来就得去医院洗胃了，这不知道多脏！”
男子也道：“医药费要他们出！”
听到动静，俞向安从后面厨房过来，看了一下这锅子，然后气笑了：“这是点的菌菇锅底，老鼠这么大，上菜的时候应该能看见，就算太忙忽视了，真有老鼠，这位客人，这锅底自带的菌菇都快吃完了，你们才发现？”
她转向周围看着的人：“你们也看见了，这老鼠个头在这里，上来了你们吃的下去？”
俞向安这话一出，其他人看着这只老鼠也回过味来了；“这么大，又不是眼瞎。”
“眼瞎了那些菌菇也不能吃完啊。”
“这是吃完了想讹钱吧。”
俞向安指挥着陆笑：“你去跟公安局报案，就说我们店铺来了两个故意栽赃陷害的。”
陆笑摘下围裙就往外跑，一点不打折扣：“哎！这就去！”
一听她这么说，两个人就灰溜溜的跑了。
他们这里的规矩，是先点菜，再结账，最后上菜的。
账已经结了。
围观的其他食客：“看这做贼心虚，跑了。”
“没老鼠就好，不然吃不下去了。”
俞向安朝四周在座的拱拱手：“不好意思，让大家伙看了一场闹剧了，在座的每一桌都送一碟子小菜，请大家见谅。”
食客们笑了：“老板这事办的敞亮。”
“那就谢谢老板了。”
“老板你放心，下回我们还来……”
随后陆笑也进来了，魏福妮问他：“你真去报公安了？这么快？”
陆笑嘿嘿直笑：“没有没有，我就拐了个弯等了一会儿，看到他们两个跑了，我就回来了。”
俞向安也笑：“这点事没必要去，这事你办的好，不过要是对方不依不饶的，你就去，我们正经做生意，光明正大，被欺负了就找公安评理去！”
顾南风和魏福妮有些不好意思：“我们刚刚没反应过来。”他们就没往他们故意往客人自己往里面扔老鼠这方面想去。
俞向安安慰他们：“这是头一回，心里有些慌吧，以后遇到事了多想想，以和为贵，做生意的遇到的各种人都有……”
事后林川柏知道了这件事，有些担心：“要是有其他人也来闹事怎么办？”
俞向安安慰他：“兵来将挡水来土掩，无论什么时候，只要是开门做生意的，难免会遇到这种人，有的时候还得要破财消灾，今天来的这两个算是有些脸的，有的无赖，就是报了警察也没办法。”
她爷爷开的餐馆就遇过这种人。
他也不做什么多过分的事，但是不达目的，就在餐馆里面影响其他客人，那种才叫恶心。
“你心里有数就行，现在赚了多少钱了？”
“几千块了，怎么了。”
“既然手里有钱了，那我们去古玩街？那边有好东西，还有国营店铺，里面的古董都是真的，卖给外国人的，有的价格贵，有的价格还成。”
俞向安：“那就去！”
古玩街在那十年都是萧条的，拨乱反正之后这里才有了人气，等到改革开放，这里的人流量慢慢的就大了一些，不过来这里买东西的人哈市不多，相当一部分是金发碧眼的外国人，来这里买“特产”。
两边有店铺，街道边也有摆摊的。
这些摆摊的很多都是国家还回来的东西。
有些人是怕了，担心这些还会惹来祸事，就会把一些东西拿出来卖。
比如笨重的瓷器。
那些精致小巧好藏的东西，不少人都放着。
这要是不会再来一遭，肯定值钱。
俞向安和林川柏在来之前还特意做过功课。
让他们分辨真假那不行，知道一些背后的历史典故，知道时期，那就可以了。
这时候也不是说没有假货，那些真的价值高昂的，什么时候都有仿制品。
俞向安和林川柏主要看眼缘。
看着可以，价格合适，那就买了。
两个人一个摊位一个摊位的看过去。
在一个卖瓷碗瓷碟的摊位面前停了下来。
摊主是个三十多岁的汉子，看到有人停下来，闷声闷气的声音从厚厚的围巾下传出来：“这边的一块钱一个，这边的五块钱一个，这边的一个二十块。”
一块钱一个的是有些细碎缺口的，五块钱的是看着完好，个头不太大的，二十块一个的是大的、看上去更亮眼的。
俞向安先在一块钱一个的那堆里蹲下身体，一个个的看。
林川柏问那摊主：“我可以上手吗？”
“可以，但是打坏了要赔。”
“好。”
俞向安看着，有些有落款，看着是清朝的，时代不是太远，品相也不是很好，怪不得这么便宜。
她移开视线去看五块的，拿起那个鲤鱼戏水的碟子正看着的时候，一句带着外国人腔调的中文从背后传来：“着个瓷器浩看，臻么卖？”